Upcycling-Zauber mit Christbaumzweigen und Vanillige Kipferl-Backabenteuer!
Vanillekipferl – Diese leckeren Kekse aus zartem Teig bringen das ganze Jahr über Freude und Liebe in unsere Herzen. Unser Familienrezept ist besonders, weil wir die Kipferl traditionell mit einer feinen Mischung aus Vanille und Puderzucker bestäuben. Aber du kannst auch kreativ werden!
Es gibt viele Möglichkeiten, diese Leckerei zu variieren. Lass dich von den Jahreszeiten inspirieren und probiere zum Beispiel:
- Tannenbaumnadel-Pulver mit Puderzucker für einen frischen Geschmack
- Gemahlene Vanille oder süßen Vanillezucker mit Puderzucker für intensiven Vanillegeschmack
- Kokos-Pulver für einen exotischen Hauch
- Matcha-Pulver für eine schöne grüne Farbe
- Erdbeerpulver für eine fruchtige Überraschung
- Himbeerpulver mit Puderzucker für eine lebendige Note
Hier ist ein nützlicher Tipp: Mahle die Nüsse selbst! Das macht den Teig noch besser und geschmackvoller. Eine empfehlenswerte Handmühle ist die von Zyliss, besonders die "Käsereibe" (unbezahlte Werbung). Mit dieser Methode bleiben die Kipferl beim Wälzen im Puderzucker schön in Form. Gib dem Teig Zeit, um richtig gut zu werden – lass ihn mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen. Nimm den Teig eine Stunde vor dem Formen aus dem Kühlschrank, damit er leichter zu handhaben ist. Forme ihn zu einer langen Rolle von etwa 3 cm Durchmesser und schneide sie in kleine Stücke von etwa 1 cm. Sei kreativ und forme daraus die leckeren Kipferl! Backe sie mit Liebe bei 160 °C und genieße den tollen Moment, wenn die warmen Kipferl mit Puderzucker bestäubt werden. Lass uns gemeinsam kreativ sein und diese schönen Momente beim Backen und Genießen erleben!
Kipferlrezept a la Oma Margarete:
350g glattes Mehl
280g weiche Butter
300g gemahlene Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)
150g Zucker
1 TL gemahlene Vanille
1 Ei, Prise Salz
Alle Zutaten miteinander verkneten und Zubereitung wie oben im Text beschrieben.
Viel Spaß beim Backen!!
Ein echtes, gesundes Lebensmittel selbst herstellen!
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Zuerst legst du die Apfelstücke ins Glas, dann den Zucker darüber und gießt vorsichtig das Wasser auf, bis alles bedeckt ist. Rühre nicht um! Decke das Glas mit einem sauberen Tuch ab, damit Luft und Gase zirkulieren können. Lass die Mischung aus Äpfeln, Zucker und Wasser ruhen, am besten bei Zimmertemperatur. Im Winter kannst du es in einem kühlen Raum stehen lassen. Schau regelmäßig nach dem Glas und rühre vorsichtig um, damit kein Schimmel entsteht. Während der Gärung bildet sich eine dünne, durchsichtige Schicht, die Essigmutter. Diese kannst du einfach nach unten drücken. Nach ein paar Tagen wirst du einen feinen Essiggeruch wahrnehmen, der stärker wird.
Omas Apfelessig Rezept :
1 kg klein geschnittene Äpfel (mit Schale), ½ kg Zucker und 1 bis 1,5 Liter Wasser. Nimm ein 3-Liter-Glas.
Sobald die fruchtigen Bestandteile sich am Boden des Glases gesammelt haben und der aromatische Duft des Essigs die Umgebung durchdringt, ist es an der Zeit, den Rohessig durch ein sauberes Tuch zu filtern und in ein sorgfältig gereinigtes Gefäß umzufüllen. Dieser Prozess erfordert in der Regel lediglich einen Zeitraum von etwa zwei Wochen, um ohne Zuckerzusatz in eine geschmackvolle Delikatesse überzugehen.Anschließend sollte der Essig, in ein Tuch gehüllt, für vier bis sechs Wochen fermentieren, während er sich in leckerenApfelessig verwandelt .Nach Abschluss dieser Phase verwende ein feines Sieb oder ein Tuch, um den Essig zu filtern und in Flaschen abzufüllen.Es ist von größter Bedeutung, bei der Herstellung von Apfelessig sehr sauber zu arbeiten.
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Obst für uns > Lecker
Früchtehasser überlistet!
Obstmuffel aufgepasst! Wie zaubern wir Obst in verlockende Leckereien? Ich bin ein Obst-Fan, und du? Klar, Ausnahmen bestätigen die Regel, aber mit welchen Tricks können wir genug Vitamine in unsere Kiddies und dich hineinzaubern? Unser Immunsystem braucht Power, und jetzt im Spätsommer haben wir die volle Auswahl an Früchten.
Mit einem Kugel Ausstecher wird Obst zu kleinen Kunstwerken - Wassermelonen, Birnen und ja, sogar Äpfel lassen sich verzaubern. Lass deiner Kreativität freien Lauf! Hübsch angerichtetes Obst wird zum Star auf dem Teller. Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass Kids und Teens viel lieber essen, was sie selbst gemacht haben. Also ran an die Früchte und los geht's!
Es ist essenziell zu erkennen, dass als Erwachsene wir nicht alle Herausforderungen unserer Kinder lösen können. Unser vorrangiges Ziel sollte darin bestehen, Möglichkeiten aufzuzeigen, wie wir ihnen unterstützend zur Seite stehen können, um Defizite in einer geschützten und förderlichen Umgebung aufzuarbeiten. Oftmals bleiben Lernschwierigkeiten unentdeckt, da sie nicht den gesellschaftlich anerkannten Kompetenzen entsprechen!
"Danke, dass sie das mit uns gemacht haben!"
Es wurden aber keine besonderen Maßnahmen ergriffen, sondern alltägliche Aktivitäten, die jedoch unseren Kindern und Jugendlichen große Freude bereiten. Sie können sich bedenkenlos dem entdeckenden und forschenden Lernen hingeben, unterstützt durch ein motivierendes Gegenüber, das das Tempo und das mögliche Chaos toleriert: "Du kannst das schon!"
Warum 14-Jährige Schwierigkeiten beim Schuhebinden und Schälen von Äpfeln haben!
Was wurde wirklich "tolles" gemacht, um eine von vielen Möglichkeiten zu nennen: Die 14-Jährige pürierte erstmals gefrorene Früchte mit einem Stabmixer für ein gesundes, selbstgemachtes Eis! Lassen wir uns, du und ich und unsere Kinder, in unserem anspruchsvollen Familien- und Berufsalltag, diese guten und wahren Zeit-Raum-Träume schenken. Wir werden davon in vielen Situationen profitieren.
Lass uns gemeinsam die Thematik analysieren und interpretieren!
"Danke, dass sie das mit uns gemacht haben!"
Diese Anerkennung ist nicht neu und wird auch in Zukunft bestehen bleiben. Seit fast drei Jahrzehnten unterrichte ich Kinder und Jugendliche mit sozial-emotionalen Verhaltensschwierigkeiten in einer kleinen Gruppe. Wie gestaltet sich der Unterricht, wenn Schüler eine Null-Bock-Haltung an den Tag legen und Gewaltbereitschaft hoch ist, sobald schulische Leistungen gefordert werden?Seit 2 Jahren habe ich umfangreiche Erfahrung im Unterrichten von Kindern und Jugendlichen, die vorübergehend in einer Abteilung der Kinder- und Jugendpsychiatrie untergebracht sind. In solchen herausfordernden Situationen hat sich das Prinzip bewährt, dass "weniger" oft mehr ist!
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